Course curriculum

  • 1

    Chapter 1: 衛生管理 (えいせいかんり) 1

    • 1.1 衛生管理 (えいせいかんり) 1

    • 1.1T Official Study Materials for Skills Assessment Test for Food Service Industry “Hygiene Controls”

    • 1.1T 衛生管理 (えいせいかんり) 1 Textbook

    • 1.1Q 衛生管理 (えいせいかんり) 1 Quiz
  • 2

    Chapter 2: 衛生管理 (えいせいかんり) 2

    • 2.1 衛生管理 (えいせいかんり) 2
  • 3

    Chapter 3: 衛生管理 (えいせいかんり) 3

    • 3.1 衛生管理 (えいせいかんり) 3
  • 4

    Chapter 4: 衛生管理 (えいせいかんり) 4

    • 4.1 衛生管理 (えいせいかんり) 4
  • 5

    Chapter 5: 衛生管理 (えいせいかんり) 5

    • 5.1 衛生管理 (えいせいかんり) 5
  • 6

    Chapter 6: 衛生管理 (えいせいかんり) 6

    • 6.1 衛生管理 (えいせいかんり) 6
  • 7

    Chapter 7: 衛生管理 (えいせいかんり) 7

    • 7.1 衛生管理 (えいせいかんり) 7
  • 8

    Chapter 8: 衛生管理 (えいせいかんり) 8

    • 8.1 衛生管理 (えいせいかんり) 8
  • 9

    Chapter 9: 衛生管理 (えいせいかんり) 9

    • 9.1 衛生管理 (えいせいかんり) 9
  • 10

    Chapter 10: 衛生管理 (えいせいかんり) 10

    • 9.1 衛生管理 (えいせいかんり) 9
  • 11

    Chapter 11: 衛生管理 (えいせいかんり) 11

    • 11.1 衛生管理 (えいせいかんり) 11
  • 12

    Chapter 12: 衛生管理 (えいせいかんり) 12

    • 12.1 衛生管理 (えいせいかんり) 12
  • 13

    Chapter 13: 調理方法 (ちょうりほうほう) 1

    • 13.1 調理方法 (ちょうりほうほう) 1
  • 14

    Chapter 14: 調理方法 (ちょうりほうほう) 2

    • 14.1 調理方法 (ちょうりほうほう) 2
  • 15

    Chapter 15: 牛肉 (ぎゅうにく)

    • 15.1 牛肉 (ぎゅうにく)
  • 16

    Chapter 16: 豚肉・鶏肉 (ぶたにく・とりにく)

    • 16.1 豚肉・鶏肉 (ぶたにく・とりにく)
  • 17

    Chapter 17: 魚介類・野菜果実類 (ぎょかいるい・やさいかじつるい)

    • 17.1 魚介類・野菜果実類 (ぎょかいるい・やさいかじつるい)
  • 18

    Chapter 18: 下処理 (したしょり)

    • 18.1下処理 (したしょり)
  • 19

    Chapter 19: 調理機器 (ちょうりきき) 1

    • 19.1 調理機器 (ちょうりきき) 1
  • 20

    Chapter 20: 調理機器 (ちょうりきき) 2

    • 20.1 調理機器 (ちょうりきき) 2
  • 21

    Chapter 21: 労働安全衛生 (ろうどうあんぜんえいせい) 1

    • 21.1 労働安全衛生 (ろうどうあんぜんえいせい) 1
  • 22

    Chapter 22: 労働安全衛生 (ろうどうあんぜんえいせい) 2

    • 22.1 労働安全衛生 (ろうどうあんぜんえいせい) 2
  • 23

    Chapter 23: 接客サービス (せっきゃくサービス)

    • 23.1 接客サービス (せっきゃくサービス)
  • 24

    Chapter 24: 顧客満足 (こきゃくまんぞく)

    • 24.1 顧客満足 (こきゃくまんぞく)
  • 25

    Chapter 25: 接客の基本動作 (せっきゃくのきほんどうさ)

    • 25.1 接客の基本動作 (せっきゃくのきほんどうさ)
  • 26

    Chapter 26: 接客の基本動作 (せっきゃくのきほんどうさ)

    • 26.1 接客の基本動作 (せっきゃくのきほんどうさ)
  • 27

    Chapter 27: 洋食のマナー (ようしょくのマナー)

    • 27.1 洋食のマナー (ようしょくのマナー)
  • 28

    Chapter 28: 配慮が必要なお客様 (はいりょがひつようなおきゃくさま)

    • 28.1 配慮が必要なお客様 (はいりょがひつようなおきゃくさま)